ХЕРЕСНЫЙ АРИСТОКРАТ
На днях мы проводили закрытую дегустацию шотландского односолодового виски Glengoyne в клубе Whisky Rooms и, к моей огромной радости, в гостях было немало дам. Многие девушки обычно предпочитают менее крепкие напитки и мне нравится наблюдать, как меняется их мнение и взгляд на виски, когда они пробуют Glengoyne.
Почему виски Glengoyne любят не только джентльмены, но и леди?
Все очень просто! Glengoyne – самый «не торфяной» виски Шотландии.
Никакого торфа и дыма в аромате и во вкусе! Этот виски является образцом утонченности и изысканности, «хересный аристократ» - так я назвала его много лет назад, когда впервые попробовала.
Если молодые релизы, которые мы дегустировали, – 10, 12, 15 лет обладают отчетливыми нотками свежих зеленых яблок, ирисок, орехов, сладкого попкорна, что говорит о мягком деликатном прикосновении хереса, то 18 и 21 год – это уже образцы мощного долгого влияния хересной бочки: красные спелые яблоки, рождественский пирог с корицей, штрудель, марципан и невероятно длительное послевкусие. Бочковая крепость (59,2%) – это наш хересный брутал, всегда мужской фаворит и гвоздь дегустации.
Приведу вам некоторые интересные факты о Дистиллерии и нашей компании Ian Macleod Distillers:
Glengoyne означает долина диких гусей, это одна из самых старых дистиллерий Шотландии с более 200 летней историей, но до 1907 года завод назывался Burnfoot по названию фермы, на которой началась история нашего виски. В те года процветало нелегальное производство, особенно там, где находится Glengoyne, ведь мы совсем недалеко от Глазго. Женщины привязывали бутылочки с напитком под подолом своих платьев и, звеня ими, шли пешком в город продавать виски.
Мне очень нравится стиль жизни и юмор шотландцев, то, как работает индустрия виски, как ее участники относятся друг к другу. Как только я пришла в этот мир, мне шотландцы сказали: «Запомни! мы сначала сотрудничаем и дружим, а потом уже конкурируем».
В 2004 году после покупки Glengoyne, нам нужно было громко заявить о нашем виски, нашем новом статусе.
И ведь действительно ничего нельзя было придумать лучше, чем на пиратском корабле приплыть на остров Айлу, в мекку торфа, бросить якорь в Port Ellen и в разгар известнейшего Islay Whisky Festival, где была максимальная концентрация любителей торфяного виски, устроить чествование и масштабные дегустации самого неторфяного виски Шотландии – Glengoyne!!!
В последний день фестиваля Управляющие Дистиллерий острова Islay собрались на нашем корабле, чтобы попрощаться с нами. Смеясь, с бокалом неторфяного виски Glengoyne, они сказали: «Это было очень круто и весело! Но если вы еще раз так сделаете, то мы вам переломаем ноги:-)))))!».
Дистиллерия Glengoyne очень интересно расположена! Сама дистиллерия находится в самом южном Хайленде, но по сути виски производится в 2-х регионах: Highland и Lowland.
Сам завод, производство спирта, расположен в Хайленде, а через дорогу, которая и является границей между двумя регионами, находятся наши склады, где мы выдерживаем наш виски, а это уже Лоуленд).
Наша компания известна своей безграничной любовью к хересным бочкам! Для выдержки Glengoyne мы используем хересные бочки, которые производятся в Хересе, в Испании специально под нас. Вы безошибочно определите в Glengoyne это суховатое приправленное послевкусие, которое дает выдержка в бочках из-под хереса Олоросо. Хересные бочки - это невероятно дорого и ценно, далеко не каждая компания может себе позволить использования такого уровня бочки.
Дело в том, что в 1870-х годах в Британии был хересный бум! Потребление хереса было настолько распространено в стране, что херес импортировали в бочках, разливая потом по бутылкам на заводах Лондона, Эдинбурга, Бристоля. А пустые бочки были никому не нужны, шотландцы их стали активно использовать для выдержки своих виски.
Но сейчас ситуация совершенно другая – огромная и динамично развивающаяся индустрия виски и маленький рынок Хереса. Сейчас шотландцы обращаются в специальные бондарные хозяйства, которые производят бочки под заказ, срок производства качественной бочки составляет 6 лет, а стоимость начинается от 1000 фунтов за 1 бочку. Сумасшедшие инвестиции!
Посмотрите на цвет нашего виски! Свой потрясающий насыщенный цвет Glengoyne приобретает исключительно благодаря долгой выдержке в бочках. Никаких добавок для окраски! Никакой карамели!
Glengoyne – это очень традиционный шотландский молт! Как говорит команда дистиллерии: «Мы изучаем наше ремесло более 200 лет. Зачем менять то, что привело нас к совершенному?”
И напоследок новости и изменения в линейке Glengoyne. Сейчас в России представлены следующие версии: 10, 12, cask strength, 18, 21, 25, 30. Также только что мы выпустили новую лимитированную версию Glengoyne Legacy Chapter 1, посвящённую первому управляющему дистиллерии Glengoyne, основателю стиля Glengoyne!
И шепну вам по секрету: 15 летний релиз уходит из линейки навсегда! Но у нашего дистрибутора в РФ, компании Veld-21, еще осталось небольшое количество в продаже.
Мой совет – пока не поздно, обязательно купите бутылочку этого исчезающего релиза.
Специально для Whisky Rooms Ольга Портнова