EN RU
image

ВИСКИ ЕЖЕВИЧНОЙ ДОЛИНЫ

18+

В современном мире существует множество виски, для производства которых используются современные технологии и достижения науки. Однако есть производители, которые трепетно относятся к традициям и используют классические методы производства, чем по праву и гордятся. В конце сентября в клубе прошла дегустация элитных односолодовых виски от культовой винокурни The GlenDronach. Специальный гость - амбассадор компании Brown-Forman Инна Сибгатуллина, подробно рассказала гостям и членам клуба об истории бренда и особенностях производства виски. The GlenDronach находится в долине Форг, рядом с Хантли, в Абердиншире на склонах Хайленда. Название переводится с гэльского языка, как «ежевичная долина». Предприятие было основано в 1826 году Джеймсом Аллардайсом (James Allardice), это была его вторая винокурня, купленная специально для подачи заявки на лицензию на легальное производство виски, согласно Акцизному акту от 1823 года. Однако есть и другие источники, согласно которым предприятие было основано на кредитные средства консорциумом бизнесменов и фермеров, в который входил Аллардайс. Известно, что Джеймс был хорошим другом герцога Гордона, который был одним из создателей закона 1823 года о легализации подпольного изготовления крепких напитков. Считается, что попав в высшие слои лондонского общества, Джеймс потерял интерес к своему виски бизнесу и редко посещал предприятие с инспекцией, что привело к пожару 1837 из-за обычного разгильдяйства. Предприятие сгорело частично, поэтому производство не прекратилось. Более того, есть частые упоминания, что благодаря Джеймсу и его любви к высшему обществу, в котором он был «своим», виски The Glendronach стал считаться «виски британской элиты и высшего общества» назывался этот виски в то время «Guid Glen Dronach». Многие старые постройки сохранились здесь и по сей день. Самая известная из них - Глен-Хаус (первоначально дом назывался Бойнсмилл), построена в 1771 году. Ходят слухи, что в передней комнате обитает испанская леди, которая отправилась в Шотландию в бочонке из-под хереса. На протяжении многих лет винокурня процветала под руководством дальновидных инвесторов, таких как Вальтер Скотт в 1847 году и капитан Чарльз Грант в 1920 году. В более поздние времена Глендронах был куплен в 1960 году компанией William Teacher & Sons, была проведена серьезная модернизация, количество кубов было увеличено с 2 до 4. The GlenDronach был впервые выпущен как бренд односолодового виски в 1968 году. В 1976 году винокурню купила компания Allied Breweries, она же Allied Distillers Limited. В 1996 году рабочие мощности были законсервированы, и вновь открыты только в 2001. С 2006 года предприятие принадлежит Chivas Brothers Ltd (входит в группу Pernod Ricard). В этом же году Глендронах переходит на газовое отопление: винокурня была одной из последних, кто топил перегонные кубы углем. В 2008 году была продана компании BenRiach Distillery Company. В апреле 2016 компания Brown-Forman провела сделку, в результате которой приобрела сразу три вискикурни: The GlenDronach, BenRiach and Glenglassaugh. Самое поразительное, что огромное количество смен собственников, едва ли не рекорд среди винокурен Шотландии, не повлияло на качество и вкус виски! Глендронах - это настоящий стиль Хайленда: тяжелый и насыщенный спирт, идеально подходящий для длительного периода созревания в бочках из-под хереса. Виски Глендронах известен своим глубоким цветом и богатыми вкусовыми профилями, которые варьируются от сладких фруктовых ароматов Педро Хименеса до сухих и ореховых нот Олоросо. Некоторые неизменные особенности производства односолодового виски The GlenDronach: ● мягкая вода, винокурня использует свой источник воды для производства под названием Dronach Burn ● традиционное оборудование и неторопливый процесс производства ● перегонные кубы в форме саксофона формируют больше «рефлюкса» ● используются лучшие сезонированные бочки из-под хереса Олоросо и Педро Хименес ● не применяются холодная фильтрация и колер Дегустация элитных виски началась с приятного сюрприза. Гостям и членам клуба было предложено попробовать два вида хереса, Oloroso и Pedro Ximénez, чтобы получить яркое представление о том, какие ароматические и вкусовые характеристики дарят напитку знаменитые хересные бочки, ведь именно такие бочки используются для выдержки The GlenDronach. Затем были продегустированы: The GlenDronach Original 12 YO - превосходный односолодовый виски, выдержанный не менее 12 лет в лучших испанских хересных бочонках Pedro Ximenez и Oloroso. Характеристики: ЦВЕТ: глубокий золотой с янтарно - красным оттенком АРОМАТ: красные и черные фрукты, груша, пряности, имбирь, мед, ваниль ВКУС: миндаль, изюм, специи, сливки, спелые фрукты, корица ABV: 43% Награды: San Francisco World Spirits Competition 2020 – silver San Francisco World Spirits Competition 2019 – gold World Whiskies Awards 2019 – silver International Wine & Spirit Competition 2019 – 96 pts The GlenDronach Revival 15YO После прекращения производства в 2015 году, этот релиз вернулся в основной портфель дистиллерии. Этот виски–фирменный стиль The GlenDronach, в котором используются испанские хересные бочки Pedro Ximénez и Oloroso из Андалусии, тихо созревающие во мраке складов The GlenDronach не менее 15 лет. Характеристики: ЦВЕТ: состаренная бронза АРОМАТ: ежевика, мята, темный шоколад, горький апельсин, орехи ВКУС: мед, спелый абрикос, инжир, шоколад, черная вишня ABV: 46% Награды: San Francisco World Spirits Competition 2020 – double gold. BEST IN SHOW San Francisco World Spirits Competition 2019 – double gold World Whiskies Awards 2019 – gold International Wine & Spirit Competition 2019 – gold Outstanding The GlenDronach Allardice 18YO Это дань уважения основателю дистиллерии Джеймсу Аллардайсу. Выдержанный в лучших бочках из-под хереса Oloroso, этот насыщенный Highland Single Malt Scotch Whisky имеет комплексный вкус с умеренной сладостью, нотами душистого перца и грецкого ореха с долгим послевкусием. Характеристики: ЦВЕТ: глубокий золотисто-коричневый АРОМАТ: сухофрукты, черный перец, грецкий орех, кожа, красные и черные фрукты ВКУС: спелые фрукты, вишня, орехи, апельсин в шоколаде ABV: 46% Награды: San Francisco World Spirits Competition 2020 –gold World Whiskies Awards 2019 – winner International Wine & Spirit Competition 2019 – 93 pts К сожалению, гостям и членам клуба не удалось продегустировать The GlenDronach Parliament 21 YO, но возможно на следующей дегустации это случится. The GlenDronach Parliament 21 YO - виски, который чествует стаю грачей, много лет охраняющих склады винокурни. Выдержанный в лучших бочках из-под хереса Oloroso и Pedro Ximénez, этот насыщенный хересный виски региона Highland представляет собой идеально сбалансированный напиток с многослойными оттенками шоколада и специй, которые дарят продолжительное послевкусие. Этот релиз стал лучшим в мире односолодовым виски региона Highland на World Whisky Award в 2018 году. Крепость 48% ABV, не фильтруется и имеет натуральный цвет. Награды: San Francisco World Spirits Competition 2020 – double gold San Francisco World Spirits Competition 2019 – double gold World Whiskies Awards 2020 – Best Highland Single Malt Scotch Whisky International Wine & Spirit Competition 2019 – 96 pts Благодарим за содействие и партнёрство компанию Brown-Forman и лично Super Premium On-Trade Manager Ксению Юхневич.